南瓜拖
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人做过这道菜
8602_ilvx茉莉
邻居送了俩嫩南瓜，想起来美味南瓜托，量化记录，以防忘记！
南瓜拖要用青色的嫩南瓜，黄色的老南瓜适合做粥，羹汤，蒸！
2024.11
南瓜拖要用青色的嫩南瓜，黄色的老南瓜适合做粥，羹汤，蒸！
2024.11
用料
南瓜拖的做法
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嫩南瓜一个洗净，去皮。
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南瓜去皮，去瓤，擦丝，葱，辣椒切碎。
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加入盐，花椒粉拌匀，撒入面粉搅拌，磕入一个生鸡蛋，搅拌均匀，立即煎，这时候口感最好，面粉不要太多，南瓜丝不散就行！
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这是煎第二锅的面糊状态，这时候盐已经让南瓜丝出水了，南瓜丝软了，不过这时候是最易成型的。用浅一点的汤勺，筷子稍微整理一下。
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平底锅烧热，放油，中小火，放入南瓜拖，定型后，翻面。两面煎至微黄出锅！
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南瓜拖要一片一片摆开，趁热吃。
