藜麦贝果（水合法）
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用料
| 高筋粉 | 500g |
| 盐 | 10g |
| 糖 | 5g |
| 低糖干酵母 | 5g |
| 水 | 310g |
| 干藜麦（没有煮之前） | 75g |
藜麦贝果（水合法）的做法
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藜麦加入水大火煮10分钟，控干水，晾凉透
（可以提前一晚注备第二天用） -
材料揉成面团，出厚膜，加入晾凉的藜麦，混合均匀
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回温，加入盐和糖揉均匀
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加点温水融化酵母，加入面团
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加入藜麦，揉均匀，分成80-90g的面团
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可加入馅料
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稍微松弛，擀薄，翻面，底部压薄，卷起，全部卷好后，有接口一面朝上，用剪刀✂️剪一边，头尾相接包起来
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32-35发酵半小时，提前十分钟预热烤箱，水煮至微微沸，放入贝果，2面各煮20-30秒，沥干水
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上温220℃，
下温210摄氏度，
时间约18min
