潮汕芋卷
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人做过这道菜
芬姐芬姐姐
来自如姐姐的配方✌🏻料足味美👍🏻
用料
| 所有材料✏️ | |
| 芋头 | 1250克左右 |
| 叉烧肉 | 500克 |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 花生 | 半斤 |
| 香菇 | 12朵 |
| 虾米 | 适量 |
| 蜡肠 | 2小节 |
| 薯粉 | 7汤匙（160克左右） |
| 玉米淀粉 | 2汤匙（40克左右） |
| 葱白 | 适量 |
| 五香粉 | 11克左右 |
| 猪油 | 120克 |
| 盐 | 2勺（5克左右） |
| 味精 | 1勺（3克左右） |
| 腐乳肉材料🐷 | |
| 猪颈肉 | 1斤 |
| 腐乳汁 | 3匙 |
| 糖 | 半斤 |
| 米酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 半汤匙 |
| 五香粉 | 1克 |
| 葱白 | 适量 |
| 腐膜✏️ | 3张～4张 |
| 面粉水✏️ | |
| 面粉 | 20克 |
| 水 | 60克 |
潮汕芋卷的做法
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准备好所有材料。
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料足味美😍
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猪肉洗净用厨房纸吸干，加入所有材料搅拌均匀。放入冰箱冷藏一夜，隔天用。
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花生泡2小时后放入电饭锅按煮饭键煮熟。
煮好沥干备用。
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香菇泡发后洗净切条再切成两节。
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蜡肠去外皮，切小粒。
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香菇加点酱油炒出香味，再倒入蜡肠翻炒均匀即可。放凉后备用。
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虾米切小粒。
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葱白切碎。
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五香粉
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芋头去皮用切丝片擦丝。
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用这较粗点的切丝器。
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芋头用切丝器擦丝后，加入花生、虾米、香菇、葱白、蜡肠、五香粉。
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加入鸡蛋。
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🥚🥚🥚🥚🥚🥚
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加入薯粉（薯粉要压成粉状）玉米淀粉和猪油。
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要搅拌到出粉。
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两手搅拌均匀。
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完成✅
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面糊搅拌均匀备用。
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开始卷芋，适量的芋头铺均匀。
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轻轻卷起来。
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卷这样子。
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用刀切短腐皮。
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两手按住再整理一下。
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腐皮边上和两头沾些面糊，这样才粘住。
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卷好的芋卷放在油纸上。
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两条卷之间要留个空间。
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水开上锅蒸20分钟。
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出炉啦。
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完成
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完成。
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锅里倒入玉米油，放下切好的芋卷，煎至两面一点点金黄即可。
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太好吃了👍🏻
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😍
