🪭帕尼尼三明治面包○Cookidoo

Name: 🪭帕尼尼三明治面包○Cookidoo
Ingredients: 150 克水; 150 克牛奶; 5 克酵母; 24 克（2 汤匙）橄榄油; 500 克高筋面粉; 6.7 克（1 茶匙）盐; 150 克埃门塔尔奶酪/帕尔马干酪; 150 克苏里拉奶酪; 6 片白火腿

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500g的高筋面粉，可以替换其中的100g为全麦面粉，做全麦帕尼尼也是可以的，其他的用量不需要改变。

⬇️做6个帕尼尼的量

用料

【帕尼尼】首先把牛奶/水/酵母，混合均匀
再导入高筋面粉/全麦面粉放入碗中
加入油和盐
然后以揉面功能/5分钟揉面
将面团转移到一个大碗中，揉成一个球，盖上布
放在避风处发酵1-1.5 小时（26℃ 发了 1.5 小时）
将面团转移到撒有面粉的操作台上，用手用力按压以排出气体
将面团分成6份，每份约 146 克左右
揉圆，静置8-10分钟
用擀面杖擀成约 14×20cm 大面片
把面片⅓折叠起来
把另外的1/3也叠起来
为了出来的面包形状好看规整，可以把两头切掉
放在准备好的烤盘上，盖上布，再次发酵 45 分钟- 1 小时（26℃ 发了 1 小时也不是很大）
第二次发酵快结束前几分钟，将烤箱预热至180°C
用厨房刷将面包表面刷上一点冷水，然后放入烤箱以180°C烤15分钟
烤完的面包非常的松软，面包保持偏白色，不需要上色很重
放凉一些，就可以一切二做三明治了
【夹入奶酪/肉片】将埃门塔尔奶酪和马苏里拉奶酪放入碗中，以5秒/速度10刨丝。将仍温热的面包从侧面切开，填入刨好的奶酪和一片火腿。Grill 加热5-10分钟，直到内部变热。
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