『糕』核桃饼

面粉中放：酵母5克，小苏打2克，鸡蛋1个，熟油50克，温水240克，边倒边搅拌，搅成面絮，揉成面团，封膜/温水中/醒发40分钟

馅料：核桃100克，花生130克，小火/炒熟，放绞肉机打碎(颗粒感)，倒入盆中，放白糖100克，搅匀，放熟油100克，搅匀

☞面板抹油，取出面团(不揉面)，拉成长条，分出8个面剂

☞取一面剂，拉长/按平，铺上馅料，从一侧卷起

☞烤箱预热，上下火220°/10分钟

☞面剂抻长，用刀从中间划开(头尾不断)，从中间翻过来，抹一层馅料，捏住两头，拧成麻花状，向中间挤，摆正/按扁(中间薄/边缘厚)，中间再抹一层馅料和白芝麻

☞摆入烤盘(铺油纸)，放中层/烤17分钟(微上色)