嘎嘎香🔥酱香焖羊肉㊙️
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人做过这道菜
大大媚
又到了吃羊肉的季节🐐
冷风天，焖上一锅热气腾腾的羊肉，有滋有味！
碎碎念:焖前准备步骤要做足，这样做出来的羊肉就不会膻了，所以不要偷懒哦！
冷风天，焖上一锅热气腾腾的羊肉，有滋有味！
碎碎念:焖前准备步骤要做足，这样做出来的羊肉就不会膻了，所以不要偷懒哦！
用料
| 山羊排 | 3.8斤（不要觉得多，焖好还不够吃呢😋） |
| 甘蔗 | 2段 |
| 无花果 | 6粒 |
| 红枣 | 8粒 |
| 桂圆肉 | 12粒 |
| 当归 | 3片约5克 |
| 沙参 | 两条约15克 |
| 淮山片 | 4片约10克 |
| 姜 | 一块 |
| 酱汁: | |
| 腐乳 | 5块 |
| 南乳 | 1块 |
| 柱侯酱 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 花生酱 | 1勺 |
| 黄酒 | 1碗 |
嘎嘎香🔥酱香焖羊肉㊙️的做法
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羊排先用清水，加点白醋泡上一小时
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准备好配料，清洗干净；甘蔗切段，一开四边备用
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把酱汁部分的调料除黄酒外全部放入饭碗中
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把腐乳和南乳压烂搅拌均匀
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加入黄酒，加满一碗就可以了
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泡好的羊排洗干净，冷水下锅，加两片当归（这里的当归是用料表之外的哈）
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再加点料酒
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大火烧开后，继续煮3分钟
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羊排焯好水后，用温水冲洗干净浮沫。
这样所有准备工作就做好了。
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热锅下油，倒入羊排炒至干身
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加点料酒继续翻炒几下
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倒入调好的酱汁，不断翻炒均匀，炒出酱香味
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倒入所有配料
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翻炒均匀
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倒入没过羊排的热水，注意要加热水！
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大火🔥烧开
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转到珐琅锅里继续烧开（没有珐琅锅可以用砂锅），烧开后加盖转小火焖1.5小时。今天买到的是白山羊🐐，容易焖软烂。如果是黑山羊的话我是要焖2小时以上的。
具体时间大家可以根据自己喜欢的口感适当调整。
PS:焖的过程中大家要偶尔去翻拌一下，防止糊底了。
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时间到！哇塞，好香啊。不喜欢多汁的可以大火收下汁。我家喜欢捞汁的这样就可以了。😄
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天气冷了就要大口吃肉肉，嘎嘎香！快来交作业吧！👻
