正宗川式香肠轻松拥有

准备新鲜的前腿肉或后腿肉6-8斤（肥瘦建议2：8）、金宫香肠调料

将五花肉切片准备

加入香肠调料，均匀搅拌，让肉馅充分吸收香料的味道，放置约2小时

将肠衣放入温水中浸泡

将腌制好的肉馅塞入肠衣，制作香肠，灌肠小妙招：先塞入一片切好的肉在灌肠口露出一小节，再套上肠衣，避免肠衣破损，开始进行后续灌肠

将香肠绑扎起来，确保每一个香肠都紧致，并用牙签戳上几个小洞

将制作好的香肠挂在10度以下通风的地方晾晒10天左右（前1-3天禁放阳光下暴晒），让阳光和微风帮助香肠形成独特的风味