芥蓝腊肠蛋炒饭

Name: 芥蓝腊肠蛋炒饭
Ingredients: 3鸡蛋; 3腊肠; 3碗隔夜饭; 芥蓝; 酱油; 油; 盐

10 人做过这道菜

这样的搭配好吃到小丸子都带着满足的笑容倾倒了！
大家可别小看了蛋炒饭，炒的不好就成炒蛋拌白饭了。有首歌叫《蛋炒饭》是怎么唱来着？“蛋要包着饭，饭要粘着蛋（这句话听着好邪恶-.-）……”

芥蓝芥蓝我最爱系列:https://www.xiachufang.com/recipe_list/92834/

用料

先炒菜，芥蓝切成碎粒，下油锅翻炒，会出水，等到菜梗粒软了下少许盐。起锅。
打鸡蛋，下酱油搅拌。有人问先下蛋还是先下饭呢？你们说呢？你们说呢？要先下油！不然糊了！
热好油锅，轻轻摇动油锅，让整个锅面润滑避免粘锅。下蛋浆，从锅的边缘走一圈，蛋液沸腾但还保持液态张面时，把戳散了的饭粒放进蛋液中，翻起稍微凝结了的蛋液底面把饭包起，然后用铲子压。
不断翻炒，如果发现油不够注意添少许，不然会粘锅，翻炒至蛋液干燥后，下炒好的芥蓝。继续翻炒至干燥。（寒假姐姐我炒一家子的炒饭炒得我右臂酸痛无比）再倒入切好的腊肠翻炒。
第一次做炒饭的人容易着色不均，有的饭有粘着蛋，有的没有，黄黄白白的，来，姐姐教你，用酱油。没色的地方喷几点酱油，快速翻炒。