豆角洗干净掰成段。
锅里水开放一点盐煮1分钟捞出，过几遍凉水后，控水备用。
倒入玉米淀粉拌均匀。
再加玉米淀粉。
少量多次加入玉米淀粉，让每个豆角都裹上淀粉。
锅里油热这样就可以。
下入豆角，一根一根下。
炸定型后再轻轻翻动。
炸好的豆角控油备用
咸鸭蛋黄碾碎。
锅里油热倒入鸭蛋黄翻炒。
炒成这样关火。
倒入炸好的豆角。
放少量盐、糖、鸡精拌均匀。
真的不错哦，酥酥脆脆蛋黄香。
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ming47273211
