新手0⃣️失败的枣泥酥

1⃣️250克红枣碎，蒸40分钟，用小美料理机打成非常细腻的枣泥。
我买的是红枣碎，均匀的颗粒状很方便。
⚠️注意枣皮比较难打的细腻，根据每台料理机的效果决定需要打的时间长短。

普通的破壁机或者料理机，需要加水才能打，尽可能少加点水，加多了后面炒干就需要很长时间。

2⃣️这是炒好的枣泥状态，不粘硅胶铲。

中途的图片忘记拍了，全程小火炒，只需要加点玉米油就行，我是250克的红枣加了20克的玉米油。

3⃣️枣泥搓成22克一个的机子

4⃣️水油皮，把水和油面粉全都倒在一起，和诚光滑的面面团，贴面盖上保鲜膜，天热放冰箱冷藏，这个季节做刚刚好不需要冷藏，这一步忘记拍照了

5⃣️油酥部分，就是油和皮一起抓柔，软硬和水油皮部分差不多。

5⃣️水油皮的分成22克的剂子，油酥分成16克的剂子，面团包油酥。

6⃣️包好以后，按前后顺序摆放，从第一个开始，从剂子中间分别向上向下轻擀，不要来回擀，避免擀破，或者不均匀。

第一次擀完卷完的状态，静放15分钟，夏天放冰箱冷藏。

9⃣️第二次擀，也是按照顺序拿取，从中间分别向上下擀开，卷起，再次盖上保鲜膜静放15分钟

🔟从中间按下，两头向中间合，手掌按扁

按扁的那一步，没拍照

枣泥22克左右一个，酥饼的大小能保住馅料就行

花型随意，中间点缀的是蛋黄

烤箱180度预热，我用的是风炉模式，烤20分钟

刚出炉的枣泥酥，超级好吃，赶快做起来起来吧