豆腐一块开成八小块，轻挖出坑，洒上生粉，填入挞过的虾胶，推匀到整面。调汁：耗油一勺，生抽一勺，松茸粉半勺，小许糖，加入生粉，水八分满拌匀备用。热锅凉油，起锅，推入豆腐，肉朝上，先煎下定型，中小火时不时让豆腐在锅内转圈，均匀受热。金黄色后翻面继续煎，每面三四分钟，再翻面。将汁放入，大火收汁，洒入葱花，出锅OK
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