除黄油之外的所有材料放入厨师机2档搅匀,5档打出粗膜,加入黄油2档混合均匀,5档出手套膜,吐司的膜要求高一点
打好的面团30度发酵两倍大,分隔成3个面团,搓光滑圆形松弛25分钟
搓成长条轻轻擀长,折三折成长条状松弛15-20分钟
松弛好的面团拍拍扁从靠近自己三分之一的位置往上擀推,两边往内收卷起来,不要卷太紧,最后一点点位置弄薄一点可以粘牢
整形好的吐司发酵至八分满,刷牛奶,金波吐司盒,上火130下火200下层10分钟后,下火转190继续20分钟(根据自家烤箱温度,含水量大可增加烘烤时间),糖量高顶部容易上色,烤10分钟的时候注意盖锡纸
出炉震两下,倒出放一下扶正