好人家～番茄鸡蛋羹
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人做过这道菜
金色山茶花
羹，是黏稠的浓汤。
这款羹不用淀粉勾芡，比普通番茄蛋花汤更浓稠有滋味。一人食的时候，一碗饭一碗羹足矣😀
这款羹不用淀粉勾芡，比普通番茄蛋花汤更浓稠有滋味。一人食的时候，一碗饭一碗羹足矣😀
用料
好人家～番茄鸡蛋羹的做法
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番茄用叉子在火上烤一下，然后去皮切块。
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这是本次中奖试吃的番茄汤料。
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拆开，里面有一包料。
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锅里加2调羹玉米油，开中小火，放入番茄块煸炒。
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炒到番茄开始起沙。
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打开汤料包，里面是膏状的料。
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把所有番茄汤料加入番茄中。
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再次炒匀。
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先舀一半出来，留着晚上做菌菇蔬菜汤用。
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剩下一半番茄料，加入一碗开水。
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大火烧开后，再倒入鸡蛋液。
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保持20秒不动。
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20秒后用筷子或者锅铲把蛋花拨散。
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转小火煮1～2分钟，尝一下味道，我家口味偏甜，又加了半小勺糖。
味道OK之后，撒一点葱花提香。
注：各家根据自己口味，调节盐和糖的用量。
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浓稠好喝的鸡蛋番茄羹完成了～用来拌饭酸甜鲜香，是一款极佳的快手汤。
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菌菇蔬菜汤的做法看这里。
https://www.xiachufang.com/recipe/107441674/
小贴士
1.用玉米油或猪油炒番茄都行，但是不能用菜籽油，菜籽油的味道太重，盖过番茄的香味了。
2.此款羹是用鸡蛋液来调和"羹"的自然浓稠度，所以鸡蛋液倒入番茄汤后多久再搅拌，这个时间比较关键。
搅拌早了蛋花太碎，晚了蛋花太大块，达不到羹的稠度。
2.此款羹是用鸡蛋液来调和"羹"的自然浓稠度，所以鸡蛋液倒入番茄汤后多久再搅拌，这个时间比较关键。
搅拌早了蛋花太碎，晚了蛋花太大块，达不到羹的稠度。
