蛋挞（曲奇和布丁碰撞）
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二宝妈的美食加油站
喜欢自己动手的最大动力是把食材按照自己喜欢的口感DIY。一开始是嫌弃买的蛋挞皮有起酥油，自己开酥又麻烦。女儿特别喜欢吃曲奇饼干，就用曲奇面团捏了模子。蛋挞液奶味浓郁，淡奶油和芝士片的碰撞，口感嫩滑，奶味醇厚。
（小贴士:不想捏皮，这个蛋挞液方子＋10-20克糖可以烤焦糖布丁噢，超好吃）
（小贴士:不想捏皮，这个蛋挞液方子＋10-20克糖可以烤焦糖布丁噢，超好吃）
用料
蛋挞（曲奇和布丁碰撞）的做法
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曲奇饼干面团做法:
1.黄油软化，加糖粉打到发白。
2.分3次加入蛋挞液，边加边打发融合。
3.筛入低粉，翻拌均匀。放冰箱冷藏30分钟
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蛋挞液:
所有材料混合，隔水加热拌匀，大概70度，温度不要高哈。
过筛2-3次。
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准备好蛋挞模具，也可以买一次性锡纸蛋挞模具，分20-22克一个面团，揉圆球，压扁，开始用大拇指按压均匀，这个有点技术，全凭经验累积。
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烤箱预热190度。
蛋挞皮模具倒入蛋挞液，9分满，190度烤20—22分钟，最后2分钟，观察上色满意即可。
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看心情加巧克力、蓝莓等，喜欢什么加什么。
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用了很久的一个方子，今天做好跟女儿吃的很开心，就随手分享出来，下次再补拍细节照片。
