红糖发糕

用温水将红糖、白糖融化
备注：
先用25g开水将红糖、白糖压碎融化，再将剩余的水量用温水加入，这样可以更快更方便地溶解红糖块。

放入酵母、面粉、木薯淀粉，搅拌至无大颗粒，盖上保鲜膜进行发酵。
备注：
1. 用硅胶刮刀搅拌更为方便
2. 有小颗粒没关系，发酵后小颗粒会自然消失。

发酵至2倍大（38度左右发酵约1小时）
备注：
1. 可容器外做标记线，方便观察
2. 夏天室温发酵即可，冬天加热烤箱并在烤箱内放置一杯开水

加入食用油，搅拌并消除气泡

在6寸活底蛋糕模内垫入油纸，方便脱模。
备注：
面糊没倒入前四周的油纸无需特别服帖，当倒入面糊后油纸在压力作用下会自然贴合蛋糕模边缘。

将面糊从高处倒入蛋糕模，震出大气泡
备注：
从高处倒入是为了方便排除面糊中多余的气泡

发酵至1.5倍大（约8分满），表面撒上黑芝麻，红枣2颗，去核剪成8小块铺在表面。
⚠️备注：
1. 发酵约15分钟
2. 发酵过大蒸熟后会出现四周高，中间凹，影响外观。

上汽蒸40分钟，等待5分钟后再看开盖，取出脱模，晾凉后切成小块。
⚠️备注：蒸的过程中尽量避免开盖，防止蒸汽泄露，温度突降。