巧克力布朗尼脆片

3 人做过这道菜
酥脆不腻,简单易做的薄脆。这个量可以做28寸烤盘一盘。

用料  

黄油 25g
黑巧克力 14g
蛋白 2个鸡蛋白50克
30克
1克
低筋面粉 14克
玉米淀粉 4克
可可粉 8克
泡打粉 0.5克
核桃等坚果碎 适量

巧克力布朗尼脆片的做法  

  1. 把黄油25克和黑巧克力14克,放烤箱100度三分钟左右融化搅匀,放凉备用。

    巧克力布朗尼脆片的做法 步骤1
  2. 等巧克力和黄油酱凉了,倒入50克的鸡蛋清搅匀

  3. 加入30克糖粉和一克盐,搅拌均匀

  4. 筛入面粉14克,玉米淀粉4克,可可粉8克,泡打粉0.5克,搅拌均匀。

  5. 28寸金盘,铺好油纸,把前面调好的酱,均匀的铺平整个油纸,均匀洒满坚果碎。

    巧克力布朗尼脆片的做法 步骤5
  6. 放入烤箱中层,150度烘烤15分钟左右,时间到了不要马上取出,闷一段时间可以收干水份。取出晾凉之后,敲碎,如果感觉有些软,就说明烤的时间还不够,重返烤箱100度5分钟左右,收水分,再出炉。
    今天烤的这一盘,因为中间比较厚,旁边比较薄,第1次出炉,边上薄的很脆,中间还有一些软,把脆的部分取下装瓶,中间的部分再放入烤箱低温烤至酥脆即可。

    巧克力布朗尼脆片的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2024-11-10 23:11:17
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巧克力布朗尼脆片的答疑

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