软软南瓜汉堡坯

3 人做过这道菜
南瓜色是专属于秋冬的暖色调呀~大量的南瓜泥揉进面团带来异乎寻常的柔软口感,做个金黄金黄的汉堡看着心情都好~ 用的是之前南瓜吐司的方子,水量较大,揉面时酌情添加液体哦

用料  

高筋面粉 250克
南瓜泥(老南瓜去皮去籽蒸熟压成泥) 130克
全蛋液 30克
牛奶 30克
3克
酵母 3克
炼乳 15克
细砂糖 15克
黄油 10克

软软南瓜汉堡坯的做法  

  1. 除黄油外的所有材料放入厨师机揉至出膜,然后加入黄油继续揉到接近完全阶段。

    软软南瓜汉堡坯的做法 步骤1
  2. 不需要像吐司一样打到十成筋,8、9分即可。

    软软南瓜汉堡坯的做法 步骤2
  3. 分割成5份,每份约97克,揉圆后放入汉堡模,表面撒点白芝麻装饰,用手稍微压压扁。没有汉堡模整圆后直接放到烤盘上也可。

    软软南瓜汉堡坯的做法 步骤3
  4. 温暖湿润处发酵至1.5倍大。

    软软南瓜汉堡坯的做法 步骤4
  5. 放入预热好的烤箱中层,上下火180度20分钟。

    软软南瓜汉堡坯的做法 步骤5
  6. 一群软fufu的黄金圆胖子~

    软软南瓜汉堡坯的做法 步骤6

小贴士

南瓜含水量以及面粉吸水量都有差别,所以揉面的时候注意预留部分液体哈~

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

软软南瓜汉堡坯相关分类

该菜谱发布于 2024-11-11 07:35:42
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