蒜香奶酪面包

Name: 蒜香奶酪面包
Ingredients: 以下制作面包; 190克牛奶; 1只鸡蛋; 2克盐; 18克砂糖; 327克面包粉; 2.5克燕子耐高糖酵母; 15克黄油; 以下制作奶酪糊：; 180克奶油奶酪; 25克糖粉（不是砂糖）; 100克淡奶油或者鲜奶; 以下制作黄油蒜蓉酱：; 90克黄油（微波炉加热）; 1头（蒜末约70克）蒜; 1.5克海盐; 20克砂糖; 若干欧芹碎或者小葱

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安507

面包制作参考《多纳高》，本篇只记录黄油奶酪蒜蓉的制作
这个可以制作8个75克面包的用量
说明∶为了使奶酪包大一点，同比例增加了《多纳高》里的用料，保证可以做出8个75克圆面包，操作方式参考《多纳高》即可，不赘述

用料

以下制作面包
牛奶	190克
鸡蛋	1只
盐	2克
砂糖	18克
面包粉	327克
燕子耐高糖酵母	2.5克
黄油	15克
以下制作奶酪糊：
奶油奶酪	180克
糖粉（不是砂糖）	25克
淡奶油或者鲜奶	100克
以下制作黄油蒜蓉酱：
黄油（微波炉加热）	90克
蒜	1头（蒜末约70克）
海盐	1.5克
砂糖	20克
欧芹碎或者小葱	若干

蒜香奶酪面包的做法

制作奶酪糊：
将奶酪软化后至室温加入糖粉打至顺滑，
分步骤加入鲜奶或者淡奶油，打至顺滑即可，不要过度打，防止油水分离。
可以装入裱花袋备用，也可以直接放碗中，用勺子涂抹
制作黄油蒜香糊∶（这个量可以做出16个75克奶酪包的用量，用不完的可以冻起来，下次解冻后再用）
将蒜剥皮洗净打碎，
小葱洗净切碎或者直接欧芹碎代替，
黄油用微波炉加热一下，软化，可以部分是液体，加入蒜末，糖，盐，欧芹，搅拌均匀，黄油很快又凝固成糊糊
面包整形发酵完毕
烤熟后
晾凉后切成六个瓣，保持底部连接
！！！注意一定要等面包彻底晾凉以后再做这一步
每个缝中涂满奶酪酱
表面刷上黄油蒜香糊
放入烤箱160℃再烤5分钟出炉
摆拍图
冰箱排排坐
上面是肠仔包和未完待续的奶油包
肠仔包奶酪包合影
切开加热
松软的组织，绵密的口感，小香疯…
20241124
20241128，面包体是橙子味的，淡酸，加入乳酪，别有一番风味，不过相比之下，原味面包更胜一筹
20241213出炉，甚为满意！