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糯米肠

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夜之幽兰的厨房  夜之幽兰

用料  

二肥八瘦前腿肉 1000克
盐 15克
白糖 20克
生抽 30克
胡椒粉 10克
葱姜水 80克
泡好的糯米 400克
焯水的玉米粒 150克
猪油 30克

糯米肠的做法  

  1. 猪肉剁成肉沫

    糯米肠的做法 步骤1

  2. 肉沫加入盐、白糖、生抽、胡椒粉、葱姜水，顺着一个方向搅打上劲

    糯米肠的做法 步骤2

  3. 加入糯米、玉米粒和猪油翻拌均匀

    糯米肠的做法 步骤3

  4. 肠衣用高度白酒清捏几下，再用清水清洗几遍

    糯米肠的做法 步骤4

  5. 馅料先填进灌肠器，挤出一点点后，套肠衣

    糯米肠的做法 步骤5

  6. 香肠灌7分满

    糯米肠的做法 步骤6

  7. 打结的时候不要太用力

    糯米肠的做法 步骤7

  8. 打孔排气，每一段2-3孔

    糯米肠的做法 步骤8

  9. 冷水上锅蒸，中小火50分钟，放凉后可冷冻保存

    糯米肠的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2024-11-11 13:49:29
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