南瓜蛋糕（电饭煲蛋糕版）

60g熟南瓜泥和60g纯牛奶用搅拌机打成南瓜糊，会细腻一点。没有搅拌机就直接用手动打蛋器混合。

取干净无水无油的盆，将蛋白和蛋黄分离。将蛋白放一边，先处理蛋黄。

将南瓜糊倒入蛋黄盆，搅拌均匀

蛋黄盆加入玉米油

用手动打蛋器搅拌均匀

往蛋黄盆篩入低筋面粉

用刮刀上下、左右搅拌蛋黄糊（我觉得比翻拌省事），不要转圈圈搅拌

搅拌到蛋黄糊看不到面粉颗粒，然后放置一旁。

准备打发蛋白，往蛋白盆滴一滴白醋，将所有白糖倒入，电动打蛋器低速打发。
（此时可以打开电饭煲的保温功能，开始预热，如果电饭煲不是不粘内胆的，要涂抹玉米油防粘）

打发蛋白直至提起打蛋器，呈现出尖尖硬挺的状态，不会弯下去就可以了。
一定不要偷懒，这是蛋糕蓬松的关键！

取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊，用炒菜的手法（从底部铲起翻起来），翻拌均匀。
不要转圈圈搅拌，不然会消泡，蛋糕会扁塌。

将上一步的搅拌好蛋黄糊倒入剩下的蛋白盆里，继续翻拌混合均匀

这是混合好的蛋糕糊

将蛋糕糊倒入电饭煲内胆，然后将内胆提起，从10cm左右的高处放下，震消气泡，然后按电饭煲的“蛋糕”功能。
没有此功能的直接按煮饭键，等待50分钟再打开盖，切记中途不能开盖。
老式电饭煲只有一个煮饭键的，用湿毛巾堵住排气孔，按下按键，等跳到保温键后等20分钟；再按一次按键，跳到保温后，再等20分钟，再打开电饭煲。

做好之后打开电饭煲，用手隔着毛巾把内胆提出来，马上倒扣在盘子上，防止塌下去

可以开吃啦

非常蓬松的南瓜蛋糕～