豆包

250g红豆泡一晚，加入750g水用电饭煲煮熟（或不浸泡直接高压锅压熟），捞出沥水；

红豆打碎，加入10g黄油、30g麦芽糖、30g红糖和30g白糖倒入锅中炒成团（麦芽糖用于黏合不可省略，也可以选择多加油）；

240g面粉加入60g开水拌匀，再加入80g水、15g白糖和2g酵母揉成团，静置发酵（水量根据面粉吸水程度调整）；

发酵后排气揉成光滑面团，分成20g一个；

豆沙分成13g一个，搓成球，用面皮包好后静置发酵20分钟；

冷水上锅蒸15分钟后关火焖5分钟即可，豆沙含油量较少会比较散但影响不大。