蒸野生花虾&煎虾头

到货的虾，冰一点儿也没化。

放在流水下冲，解冻至外面包的冰化掉，虾捏着还是有冰、硬的状态。

把虾表面用清水冲洗干净

一只虾就有七八十克

把虾头扯掉（青黄绿色的是虾膏，不要冲洗掉，味道非常鲜美）

把虾排列整齐放在盘子里，表面撒一点点盐，开水上锅蒸5-6分钟。

时间到后，将盘子里的水倒掉。

蒸熟的一只花虾。不用蘸任何调料，肉质Q弹、味道鲜甜。

生虾头用花生油小火慢煎至外壳酥脆，虾头里还有部分虾肉和虾膏，整个头部都可以吃掉。煎出来的红色虾油还可以用来熬粥，味道也是非常的鲜美。