干了这一碗🥣༄「茄子🍆肉丁打卤面🍜」༄
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人做过这道菜
一颗糖572196
一家子面条的忠实爱好者，怎么做都爱吃。。。今天又是吃面的晚餐，分享超级好吃的༄「茄子🍆肉丁打卤面🍜」༄做法。。。卤汁咸香够味，一碗🥣绝对不够吃呀🤭🤭🤭
用料
| 茄子 | 2个 |
| 青椒 | 1个 |
| 猪肉 | 1块 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 大葱 | 1段 |
| 生姜 | 3片 |
| 八角 | 1个 |
| 玉米淀粉 | 1勺 |
| 水 | 半碗 |
| 食用油 | 2勺 |
| 鲜面条 | 1份 |
| 料汁：黄豆酱 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
干了这一碗🥣༄「茄子🍆肉丁打卤面🍜」༄的做法
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茄子去蒂洗净，切丁。
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放入盆中，加入盐🧂。
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抓拌均匀，腌制十分钟。
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青椒🫑去蒂洗净，切丁。
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猪肉切小碎丁。
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葱花，姜片，八角。
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鸡蛋打散备用。
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玉米淀粉加水搅拌均匀成淀粉水。
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料汁所有食材一起放入碗中，搅拌均匀备用。
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腌制好的茄子挤干多余水份。
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起锅烧油，油热下入茄子炒软，盛出备用。
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锅中再加一勺油，油热下猪肉碎丁翻炒至变色，加入葱姜八角炒香。
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倒入调好的料汁，翻炒出酱香味。
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加入炒软的茄子，翻炒均匀。
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加入两三碗清水。
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烧开后加入青椒🫑丁。
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再次烧开，淋入蛋液。
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蛋液凝固，淋入淀粉水。
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烧开即可。
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煮面。
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太美味啦👍👍👍
小贴士
茄子🍆腌制一下，能够有效的去除茄子🍆的青涩味。
