扯面

面粉260克，水130克，盐2克，和面，揉好后盖上保鲜膜，过半个小时后在揉一次，盖上保鲜膜，在过半个小时，在揉一下，切小块，压扁，刷油，放盘子里，盖上保鲜膜，放到第二天，也可以在隔一天吃。

早上起来，面拿出来，可以放在温水里暖一下，做好面汤，锅里放油，放切片的蒜，在倒入酱油和生抽，放一点点糖，放入开水，煮汤，起锅时放葱或韭菜，放鸡精出锅，锅里放水，把面块拿出切小条，稍微拉一下，排在砧板上，锅里水快开了。就把拉过的面在拉一下，形成面条，下锅，水开点两次冷水就可以起锅。