迪拜巧克力
0
人做过这道菜
卷妹妈咪
这波热风浪怎么也得感受下
最主要的是被我女儿感受到了
所以强烈要求我做
然后我就勉为其难的做了
然后就是不出意外的好吃
然后就是我一口气吃了6大块
然后就是我慎重考虑后期我还敢不敢做
最然后就是，如果不做，买的材料又咋样
最最然后就是，我又莫名其妙的下单了开心果酱
所以说呢
还是做吧
谁叫它操作这么简单呢
其实，也很繁琐复杂
因为我就不是个心细的人
操作起来快奔溃了
最主要的是被我女儿感受到了
所以强烈要求我做
然后我就勉为其难的做了
然后就是不出意外的好吃
然后就是我一口气吃了6大块
然后就是我慎重考虑后期我还敢不敢做
最然后就是，如果不做，买的材料又咋样
最最然后就是，我又莫名其妙的下单了开心果酱
所以说呢
还是做吧
谁叫它操作这么简单呢
其实，也很繁琐复杂
因为我就不是个心细的人
操作起来快奔溃了
用料
| 面包丝 | 60克 |
| 黄油 | 20克 |
| 55%巧克力 | 100克 |
| 78%巧克力 | 50克 |
| 椰子油 | 10克 |
| 开心果酱 | 35克 |
迪拜巧克力的做法
-
面包丝切成2厘米左右的小段，平底锅融化黄油后倒入切好的面包丝，炒至焦黄即可，趁热倒入开心果酱翻拌均匀即可，晾凉备用
-
巧克力隔热水（60度左右）加入椰子油一起融化，注意巧克力温度，高于40度就要拿出热水，第一次巧克力融化完，在冷水上将温度将至28度，再放入热水中将温度升温至32度
-
将调温好的巧克力第一次倒入模具，四周都要轻轻均匀裹上一层巧克力，放入冰箱冷藏30分钟左右，凝固好了，就放入晾凉的面包丝，压紧实；然后再倒入32度左右的巧克力封面即可；
-
放入 冰箱冷藏2小时以上即可
小贴士
1.有人说55%的甜了，78%的又苦了，所以我就综合了味道，我觉得刚刚好，这个自己可以调整，只要克重数保持不变（120克）即可
2.巧克力我用的调温的方法，相对麻烦一丢丢，也可以融化了直接做
3.这个量刚好可以做图片中6长条的量
2.巧克力我用的调温的方法，相对麻烦一丢丢，也可以融化了直接做
3.这个量刚好可以做图片中6长条的量
