种子吐司
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人做过这道菜
爱美味不爱运动
来自B站up为珊妮做面包，含水量非常高的面包，用老面，要水解，原配方减半量，一次四个吐司
用料
| 老面 | |
| 高筋面粉 | 60克 |
| 水 | 39克 |
| 酵母 | 0.2克 |
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 水 | 325克 |
| 酵母 | 1.6克 |
| 盐 | 10克 |
| 冰水 | 104克 |
| 种子团 | |
| 南瓜籽 | 40克 |
| 亚麻籽 | 75克 |
| 白芝麻 | 75克 |
| 葵花籽 | 60克 |
| 开水 | 225克 |
种子吐司的做法
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前一天做老面。冷藏一晚
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第二天，种子混合，烤下更香
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加开水225克，吸收掉后冷藏
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揉面团，只放面粉和水，成团后水解半小时
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加老面，酵母，盐，成团后分三次加冰水，每次全吸收后再加下一次，揉到能扯出细膜
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加种子，揉好取出。
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表面洒粉，松弛40分钟，冷藏一夜
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第三天，取出面团。表面洒粉。倒出，轻轻延展成长方形，切成四份，每份360克
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预整形，松弛30分钟，再最终整形
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二次发酵
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烘烤，这个面包真的太复杂了
