爆浆巧克力小蛋糕

按用量表准备好材料，低粉要过筛。

黄油和巧克力放在一起隔水加热，一直搅拌至完全融化。放在一边晾凉备用。（有朗姆酒的可在这一步加一小勺。）

另取一个无水无油的盆，放入两粒鸡蛋和白糖打发，打到颜色偏白，体积膨大，提起来有线条感。

将打好的鸡蛋倒入放凉的巧克力溶液里，翻拌均匀。

再将过筛好的低粉加入进来，翻拌均匀至无颗粒。（有可可粉的可在这一步加入进来，5—8克左右。）

将调好的混合酱装入烤盘。烤箱180度预热，上下火180度烤8—10分钟。这里后面几分钟需观察好，8分钟左右中间有稀释感为宜，也可用牙签插进去看有没有带出巧克力酱，有就立即关火取出。

成品出炉。