土豆肉饼

0 人做过这道菜
这是一款无敌松软的肉饼,里面包了土豆泥,吃起来绵软,肉馅咸香Q弹,饼皮又薄又酥,非常好吃!
我一般是头一天把肉馅调好,面团揉好,第二天早上起来一包一煎,几分钟就能吃到美味早餐

用料  

中筋面粉 200克
2克
160克
内馅
土豆 1个
猪肉馅 200克
鸡蛋 40克(一个小鸡蛋)
姜末、盐、白胡椒粉、糖、十三香、耗油、葱花 适量,根据自己口味调整用量

土豆肉饼的做法  

  1. 将面粉、水、盐搅拌均匀,因为这个面团含水量高,不能上手揉,借助刮刀搅拌均匀,然后松弛至少15分钟

    土豆肉饼的做法 步骤1
  2. 松弛好后,继续用刮刀翻拌,翻到表面光滑,表面喷点油继续松弛至少一小时。

    土豆肉饼的做法 步骤2
  3. 将土豆洗干净后放蒸锅蒸熟,剥掉皮后加些盐压成泥(土豆泥里可以加点盐、油、十三香、低筋面粉味道更好)。

  4. 调肉馅,将猪肉馅加配料表中的调料搅拌均匀,直至搅打上劲。

    土豆肉饼的做法 步骤4
  5. 将面团分割成四个面团,拍扁后加肉馅和土豆泥,包起来,包好之后用手慢慢的拍扁,然后用擀面杖擀得面皮薄得能看到里面的肉馅(因为面团很粘,所以要撒点面粉防粘,擀的时候一定要要轻推,太重的话面皮会破)。如果不想擀皮,可以包好后直接放进锅里,手上抹点油用手把饼压扁,不过这样饼会厚点。

    土豆肉饼的做法 步骤5
  6. 平底锅预热刷油,将饼放入,盖锅盖小火煎,煎个两三分钟,翻面,煎至两面金黄。

    土豆肉饼的做法 步骤6
  7. 补张图,鼓鼓囊囊,这个时候可以灌个鸡蛋,就成了鸡蛋灌饼。

    土豆肉饼的做法 步骤7
  8. 松软的肉饼就做好啦,真的非常好吃!

    土豆肉饼的做法 步骤8
 
该菜谱发布于 2024-11-12 16:42:06
4 收藏


土豆肉饼的答疑

关于土豆肉饼的做法还有疑问? 登录提一个问题