薄皮香辣豇豆饼（半发面）
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人做过这道菜
蕉篱
豇豆饼可以说是我最爱的豇豆做法没有之一！在山东的亲戚给寄来了超多豇豆，炒菜吃不完，做饼就非常合适了~
这个方子按我做的大小一共做了11个，因为有些凭手感，配比不算非常精准，供参考。馅儿的调味可以按自己的口味来，豇豆也可以焯水后先炒过，但一定要保证熟透！
这个方子按我做的大小一共做了11个，因为有些凭手感，配比不算非常精准，供参考。馅儿的调味可以按自己的口味来，豇豆也可以焯水后先炒过，但一定要保证熟透！
用料
薄皮香辣豇豆饼（半发面）的做法
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豇豆焯水6-8分钟，捞出切碎。
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加适量盐，味精，辣椒粉、干辣椒碎或辣椒酱，搅拌均匀。可以适当尝一下味道（豇豆已经断生）。
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酵母用小碗温水化开静置2分钟。
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面粉中加入盐糖拌匀。
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一边加入剩余的水一边搅拌至无干粉，再加一点点水稍微揉几下成较为柔软的面团。
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醒面15分钟后再揉几下成相对光滑一些的面团，案板撒手粉，取合适大小的面团搓成长条。
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切分成70g左右的剂子（做出来的饼直径在12cm左右）。
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擀成四周薄中间厚的片。
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用包包子的手法捏起来，但中间开口留大一些。
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向中间捏合，收口向上压扁。
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电饼铛或平底锅刷薄油，饼收口向下醒发十分钟。开火或打开电源，（小火）煎至金黄后翻面。
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两面金黄后加小半碗水，盖盖焖煎两分钟。
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鲜美的香辣豇豆饼就做好啦！
