家常大饼，软！越放越软！吕小厨版记录
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人做过这道菜
姝洋
吕小厨家常大饼记录
用料
家常大饼，软！越放越软！吕小厨版记录的做法
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500g面放5g盐入个底味
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中间画条线，一边加100g开水，另一边加250g凉水
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就是一斤面7两水，烙饼面要软，用掌根搓3-5分钟
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分4-5份，喷点油，用油醒面20分钟
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卷成桶状，压一下，赶长
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放油酥，50g面粉，60g油（熟油放凉）
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涂油酥，一点布面，椒盐或者盐
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两边抻一下，卷起来，三面都捏紧，让它会鼓起来，压好！剂子口在底下，松弛10分钟，开擀薄开烙
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两面擀，轻轻的
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锅里不放油，翻面喷油，再翻面喷油
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出锅吃饭🍚
小贴士
醒够时间，薄，有层次才软
