黄油软化,软化到用手轻轻一按就能凹进去的程度即可,室内温度太低会撑破裱花袋,温度太高裱花纹路会不够清晰。我是用的曲奇枪,所以差不多就可以,如果用裱花袋就需要检查黄油的软化程度了。
我很懒,所以直接把盐和糖粉加入软化好的黄油里,没有分次,然后用电动打蛋器打发,黄油稍微变浅颜色就可以。
分两次加蛋液,但是我好多次都忘了,一次性加了蛋液,电动打蛋器打的时候觉得蛋液和黄油液分离了,打成渣渣了,不要怕,电动打蛋器调高档,再搅一会就好了,实在不行就加面粉,混合好了一样用😂
过筛好的面粉加奶粉分两次切拌进上面的半液体里,记住是分两次!分两次!分两次!还有是切拌!切拌!切拌!(重要的事说三遍)因为我试过用厨师机搅,结果就不提了😔(另外我是不想再占一个盆,所以是直接把面粉和奶粉筛进半液体里的,没有筛完一次加入。)
切拌均匀以后装曲奇枪或者裱花袋均可,挤成花。我的风炉烤150度18分钟是这些样子的🤦🏻♀️,但是年头长了烤的很不匀,建议大家烤的时候先定18分钟,人也在旁边看着点,毕竟烤箱脾气都不同,自己掌握一下自己的烤箱。
这个配方的量是我的风炉同烤60*40厘米的烤盘整整4盘的量,如果烤箱不够大,可以平均除去减量。(发白的饼干我又重新烤了几分钟就好了)