很普通的曲奇,却是在失败了很多次以后的结果。

0 人做过这道菜
很普通的曲奇,却是在失败了很多次以后的结果。中间经历了黄油软化不对,糖太多,温度太高,各种不对,改良以后的配方。
建议从头到尾看一遍再上手。过程还是很简单的,我是懒人,中间减了很多步骤。也可以成功。

用料  

黄油 320克
3-4克
糖粉 120克
低筋面粉 460克
奶粉 20克
全蛋液 168克或者大些的鸡蛋3个

很普通的曲奇,却是在失败了很多次以后的结果。的做法  

  1. 黄油软化,软化到用手轻轻一按就能凹进去的程度即可,室内温度太低会撑破裱花袋,温度太高裱花纹路会不够清晰。我是用的曲奇枪,所以差不多就可以,如果用裱花袋就需要检查黄油的软化程度了。

  2. 我很懒,所以直接把盐和糖粉加入软化好的黄油里,没有分次,然后用电动打蛋器打发,黄油稍微变浅颜色就可以。

  3. 分两次加蛋液,但是我好多次都忘了,一次性加了蛋液,电动打蛋器打的时候觉得蛋液和黄油液分离了,打成渣渣了,不要怕,电动打蛋器调高档,再搅一会就好了,实在不行就加面粉,混合好了一样用😂

  4. 过筛好的面粉加奶粉分两次切拌进上面的半液体里,记住是分两次!分两次!分两次!还有是切拌!切拌!切拌!(重要的事说三遍)因为我试过用厨师机搅,结果就不提了😔(另外我是不想再占一个盆,所以是直接把面粉和奶粉筛进半液体里的,没有筛完一次加入。)

  5. 切拌均匀以后装曲奇枪或者裱花袋均可,挤成花。我的风炉烤150度18分钟是这些样子的🤦🏻‍♀️,但是年头长了烤的很不匀,建议大家烤的时候先定18分钟,人也在旁边看着点,毕竟烤箱脾气都不同,自己掌握一下自己的烤箱。

    很普通的曲奇,却是在失败了很多次以后的结果。的做法 步骤5
  6. 这个配方的量是我的风炉同烤60*40厘米的烤盘整整4盘的量,如果烤箱不够大,可以平均除去减量。(发白的饼干我又重新烤了几分钟就好了)

    很普通的曲奇,却是在失败了很多次以后的结果。的做法 步骤6
 

很普通的曲奇,却是在失败了很多次以后的结果。相关分类

该菜谱发布于 2024-11-12 22:25:27
0 收藏


作者施旖旎19的其他菜谱

很普通的曲奇,却是在失败了很多次以后的结果。的答疑

关于很普通的曲奇,却是在失败了很多次以后的结果。的做法还有疑问? 登录提一个问题