8寸苹果派
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人做过这道菜
我是Lucky
看到封面图，太喜欢了，很治愈，挪不动脚步，反复看了很多遍视频食谱，下定决心做一份，立马下单食材，同时截图搬运图片，看视频细致但费时间，图片一目了然，来源B站，最后一图有截屏目录。戒糖中，偶尔想吃甜品，所以白砂糖的份量是以自己为准的，主打随心所欲，满足自己需求即可。
用料
| 低筋面粉 | 200克 |
| 盐 | 3克 |
| 冰糖碎 | 15克（原配方白砂糖） |
| 黄油 | 60g（原配方130g） |
| 冷水 | 70g左右（原配方35g） |
| 以上为一个面团，需要制作两个面团，底面和顶 | 以上用量准备2份 |
| 红苹果 | 6—7个 |
| 青苹果 | 2个（可不用，直接红苹果用8—9个） |
| 黄油 | 40g（原配方75g） |
| 柠檬 | 二分之一个 |
| 冰糖碎 | 100克（原配方白砂糖180g） |
| 肉桂粉 | 15g |
| 以上是制作馅饼 | |
| 蛋黄 | 一个 |
| 纯牛奶 | 15克 |
| 以上刷面团上面 |
8寸苹果派的做法
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制作两个面团
小麦粉200g，盐3g，冰糖15g，黄油60g放入搅拌机
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混合呈沙状
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加70g左右冷水（少量多次加，能够结块就行，水多面条就太软了）继续搅拌
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参考这样的形状，水就到位了，最佳
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不要揉，易生筋，简单按压就可以
将面团折叠均匀
用保鲜膜盖住放冰箱冷藏保鲜
再做一个面团，重复以上步骤
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制作馅饼
苹果切小块，大概2.7斤
加40g黄油，15g肉桂粉，100g冰糖，二分之一个柠檬挤汁，放入平底锅里，不要用铁锅就好
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盖上盖子，小火加热20分钟左右
苹果含大量水，不需要另外加水，大概加热15—20分钟，开盖，最后将水烧开，收汁（搅拌）
盛出，冷却至室温～
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拿出面团，外表有点硬，用手将馅面团擀平，使其变软
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按压，擀平
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用擀面杖擀平，大小超过8寸烤盘
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预估一下大小
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卷起放入烤盘
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铺入烤盘，不要有缝隙
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已经放凉的馅饼铺入烤盘
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大概2cm宽，适当均匀一点，成品会更好看
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铺满横长条
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注意尽量轻拿轻放，少拉扯长条
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多余的，太长的修剪一下
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将馅饼面团的外侧折叠到烤盘中
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整理完毕
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一个鸡蛋黄15g纯牛奶
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仔细刷上色
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200℃上下烤60分钟，看自己烤箱脾气，调整合适温度和时间
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这个补在6后
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成品
我用的西门子蒸烤一体机，热风烤200℃，40分钟，焦香烤10分钟，吃起来甜而不腻，香
留了几分钟再拿出来，趁热切开，很好切，就是苹果果肉会掉出来，用买生日蛋糕送的餐具里的铲刀刚好可以把苹果派分装出来
一次一人吃一小块苹果派合适
苹果派热吃好吃，重新加热，热风烤200℃20分钟合适
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现买的食材
