自制醪糟甜酒酿

糯米淘一遍，沫水浸泡，尽可能保温，约24小时，至手可碾碎，略有发酵的酸。
换水捞出上锅蒸25分钟。

按照说明，约30°时，撒入甜酒曲2克（按比例），拌匀，过程中略掺水。

这就是关键用料，守规则，打码发图。

掺水拌匀，略压实后的效果，中间戳坑，便于观察出酒情况。

保温约30°，48小时后的效果。用到了豆芽机，有低温加热的效果。

鸡蛋枸杞醪糟汤，非常完美，尽管出酒不多，但比买来的浓郁，甜，成功。
二次泡米，继续再做，周期3--4天。
20241106