簡易版佛跳牆

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用料  

鲍鱼 9只
安記鮑魚包裝盒 1盒(內有4隻乾飽一包湯汁)
花胶 3條( 細嘅提前浸發)
海参 1只
蠔豉 3隻
瑤柱 2粒
淘大老抽 2-3g
六月鮮醬油 3g

簡易版佛跳牆的做法  

  1. 花膠提前浸、寮蔘提前泡發,3粒蠔豉(扁嘅生曬、圓的是熟曬蠔豉)2粒瑤柱提前浸發。所有洗淨瓦碟內留有一點清水,有助不會沾碟,炒鍋內擺上多點的冷水,蓋上蓋大火蒸20分鐘(手機較時間)。

    簡易版佛跳牆的做法 步骤1
  2. 大火隔水蒸20分鐘,再準備好安記鮑包裝盒一包@有湯有鮑。

    簡易版佛跳牆的做法 步骤2
  3. 安記湯汁不甜,易接受這味道。

    簡易版佛跳牆的做法 步骤3
  4. 20分鐘蒸完的圖片。拿瑤柱夾出擺碗蓋蓋,以防乾硬。

    簡易版佛跳牆的做法 步骤4
  5. 所有材料倒落砂鍋,加淘大老抽1-2g,加六月鮮3g。

    簡易版佛跳牆的做法 步骤5
  6. 這火後(屬比小火大一點,又比中小火小點),手機再教20分鐘。

    簡易版佛跳牆的做法 步骤6
  7. 邊煮邊不斷拿不銹鋼羹把鮑汁淋上花膠上

    簡易版佛跳牆的做法 步骤7
  8. 20分鐘手機時間到,小火的佛跳牆成品,總之邊淋汁邊試味,這里1-2g老抽、3G六月鮮,味剛好。二個人的份,不吃飯菜,剛好。

    簡易版佛跳牆的做法 步骤8

小贴士

邊煮邊試味,不夠味加六月鮮和老抽(一點點吊色),千萬別燶砂煲底。
 

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该菜谱发布于 2024-11-13 06:46:46
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