花膠提前浸、寮蔘提前泡發,3粒蠔豉(扁嘅生曬、圓的是熟曬蠔豉)2粒瑤柱提前浸發。所有洗淨瓦碟內留有一點清水,有助不會沾碟,炒鍋內擺上多點的冷水,蓋上蓋大火蒸20分鐘(手機較時間)。
大火隔水蒸20分鐘,再準備好安記鮑包裝盒一包@有湯有鮑。
安記湯汁不甜,易接受這味道。
20分鐘蒸完的圖片。拿瑤柱夾出擺碗蓋蓋,以防乾硬。
所有材料倒落砂鍋,加淘大老抽1-2g,加六月鮮3g。
這火後(屬比小火大一點,又比中小火小點),手機再教20分鐘。
邊煮邊不斷拿不銹鋼羹把鮑汁淋上花膠上
20分鐘手機時間到,小火的佛跳牆成品,總之邊淋汁邊試味,這里1-2g老抽、3G六月鮮,味剛好。二個人的份,不吃飯菜,剛好。