🎄圣诞香料蛋奶酒○Cookidoo
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黑沙滩小鲨鱼
12 杯
用料
🎄圣诞香料蛋奶酒○Cookidoo的做法
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将牛奶、奶油、白兰地、糖、12 个蛋黄、香草籽、肉桂、肉豆蔻和盐放入搅拌碗中，然后以20 分钟/80°C/速度 3烹煮。倒入一个大的耐热碗中，冷却，然后放入冰箱冷藏 4 小时或过夜。清洁并擦干搅拌碗。
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冷却时间过后，插入蝴蝶打蛋器。将 12 个蛋白放入搅拌碗中，不加量杯，以4 分钟/速度 4搅拌或直至形成柔软的峰。取出蝴蝶打蛋器。
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用金属勺将打好的蛋白拌入冷却后的混合物中。倒入玻璃杯中，撒上肉桂粉，冷藏后即可食用。
小贴士
蛋酒的起源可以追溯到中世纪早期的英国，当时僧侣们会喝一种用鸡蛋和无花果制成的温热的牛奶啤酒。如今，蛋酒是一种浓郁的甜点类饮料，带有肉豆蔻和肉桂的味道，加白兰地或不加白兰地都同样美味。在圣诞派对上享用或作为圣诞夜的睡前酒。
此食谱包含生鸡蛋。您也可以使用巴氏灭菌蛋清（可购买盒装）。
香草籽很容易从香草豆荚中取出；抓住豆荚的一端，用刀纵向切开，然后用刀尖刮出种子。空豆荚仍然可以使用，因为它有很多味道。例如，您可以制作自己的香草糖，或将豆荚放入牛奶中煮熟以制作甜点。
如果想制作全家人都可以享用的无酒精版本，请忽略白兰地。
此食谱包含生鸡蛋。您也可以使用巴氏灭菌蛋清（可购买盒装）。
香草籽很容易从香草豆荚中取出；抓住豆荚的一端，用刀纵向切开，然后用刀尖刮出种子。空豆荚仍然可以使用，因为它有很多味道。例如，您可以制作自己的香草糖，或将豆荚放入牛奶中煮熟以制作甜点。
如果想制作全家人都可以享用的无酒精版本，请忽略白兰地。
