香煎鸡腿排搭杏鲍菇
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人做过这道菜
Julia阿茱
我特别爱吃的香煎鸡腿排搭杏鲍菇，家人表示也好吃的低碘餐。用的是Thigh 这个部位，鸡腿上方（不知道中文怎么说），这儿筋少，油脂丰富，属于红肉，热量比鸡大胸高，但是口感更好，简单调味干煎就很好吃。
用料
香煎鸡腿排搭杏鲍菇的做法
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带皮鸡腿排，擦干表面水分，2面皆撒适量的盐腌制1-2小时
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鸡皮部分向下，转中火煎约7分钟，
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期间不要翻面，否则鸡肉易老。至鸡皮已呈现金黄色，再翻面煎约3分钟（依鸡肉厚度自己调整时间
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取出切片备用
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将多余的鸡油倒出，不要洗锅
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杏鲍菇切片，表面撒一层未加碘盐。无须限碘者用任何盐都行
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用煎过鸡肉的锅将2面煎至金黄，可以适量加入少许现磨黑胡椒粉
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摆盘， 可搭配绿色蔬菜一起食用，煎香煸出油的鸡肉只用盐调味，也非常好吃
小贴士
这是一道适合限碘人群食用的菜，鸡腿是红肉，碘含量比鸡胸肉略高，但是干煎的料理方式，让人特别有食欲
