在家做毛血旺
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人做过这道菜
TDF-P
每次去川菜馆，都点的一道菜
老妈也特喜欢吃
在家里和大厨学做了一下
把流程记下来✍️
食材大家可以自行调节
放些自己喜欢吃的都可以
老妈也特喜欢吃
在家里和大厨学做了一下
把流程记下来✍️
食材大家可以自行调节
放些自己喜欢吃的都可以
用料
| 豆芽菜 | 350g |
| 莴笋片 | 200g |
| 鳝鱼 | 2条 |
| 鸭血 | 1块 |
| 午餐肉 | 1盒 |
| 虾 | 350g |
| 毛肚（牛百叶） | 500g |
| 葱花 | 少量 |
| 姜沫 | 一点点 |
| 蒜片 | 6片 |
| 最后浇油♨️ | |
| 花椒 | 18粒 |
| 麻椒（绿） | 18粒 |
| 蒜沫 | 6瓣左右 |
在家做毛血旺的做法
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青笋切片
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锅中倒水，水开后焯一下断生
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处理牛百叶
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把背面的黑筋撕掉
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洗干净切丝
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豆芽菜也是过水焯一下断生后捞出
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两个菜打底放在容器里
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野生鳝鱼
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也是要过水焯一下，整条放进水里焯
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然后捞出来切段
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虾可以过水焯一下
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同样捞出来备用
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雪肠切7mm左右备用
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午餐肉切片
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准备一包毛血旺调料
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一块火锅牛油块调料
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热锅凉油
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先把火锅牛油块下锅
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炒化了放葱姜蒜
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再把毛血旺调理倒进去煸炒
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尝一尝不够咸可以放点盐，然后倒入开水
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把渣子捞出来
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接下来先后下食材
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陆续捞出
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下鳝鱼
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最后把汤倒入容器
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最后把食材都捞出来了，拍点蒜沫放上面
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来点青花椒
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热锅凉油下花椒
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最后浇在蒜末上
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完成咯☑️
