红烧丸子

猪肉绞馅，加入上述所有原材料，抓匀即可，切不可上劲

起锅烧油，油温5成挤丸子下锅炸，中火炸至丸子吐油发黄，捞出，升油温至七成，下锅复炸至金黄颜色偏深，捞出即可

此时的丸子收好放冰箱冻一晚即可做烩菜使用，但如果想让味道更上一步，请继续下面操作

准备香料：小茴5，八角5，桂皮5，花椒4，白芷4，肉蔻2，良姜2，香叶2，丁香1
冲洗干净沥干水分备用
锅内倒油烧热，下葱姜小火炸香，下香料炸香，捞出装纱布包备用。

锅内继续下生抽酱油煮开，加汤（没有就用水），调味盐，鸡精味精，老抽，糖，放入刚才的料包，煮出味，下入炸好的丸子，小火炖煮半小时，关火浸泡十分钟

丸子和原汤全部出锅在盆中备用，烧菜时将丸子和适量原汤倒入锅中，加适量水，调味盐，胡椒粉，下入适量青菜，煮熟，勾芡，淋少许香油撒葱花即可。