🍂秋日甜品｜伯爵红茶蛋糕卷，好吃不腻‼️
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米粒mili_
秋冬宜多吃甜品😋
今日份甜品是茶香浓郁的伯爵红茶蛋糕卷
🎀所需食材
蛋糕胚部分：玉米油50g、伯爵红茶粉4g、牛奶50g、低筋粉50g、蛋黄5颗、蛋清5颗、细砂糖50g
奶油部分：淡奶油150g、糖10g、伯爵红茶粉2g
奶盖部分：淡奶油50g、糖5g、海盐1g
做法如下👇
蛋糕坯部分
1️⃣玉米油➕牛奶充分搅拌至乳化成酸奶状，加入蛋黄划z字搅拌至面糊顺滑，筛入低筋面粉划z字搅拌至无干粉，再加入红茶粉搅匀
2️⃣蛋清提前冷冻至周围有一圈冰渣滴入柠檬汁，先高速打发至大气泡＋第一次糖，出现小气泡＋第二次糖，出现纹路＋第三次糖打至有支撑性的小弯钩
3️⃣蛋白与蛋黄糊用翻拌＋切拌的手法混合均匀，倒入烤盘里晃动均匀，轻震两下用刮刀轻轻整理表面面糊，送入提前预热上下火150度30分钟
4️⃣ 烤好的蛋糕卷出炉轻震两下震出热气，拎起油布放在烤网上晾至温热时撕开四周油布
5️⃣江南油加糖和红茶粉打发至硬挺状态挤入蛋糕胚中卷起蛋糕卷放冰箱冷藏两小时定型
6️⃣取出蛋糕卷切成段（约5cm宽），上面铺上奶盖，再用焦糖饼干蓝莓等装饰
后图附有图片教程⬅️滑🔓
今日份甜品是茶香浓郁的伯爵红茶蛋糕卷
🎀所需食材
蛋糕胚部分：玉米油50g、伯爵红茶粉4g、牛奶50g、低筋粉50g、蛋黄5颗、蛋清5颗、细砂糖50g
奶油部分：淡奶油150g、糖10g、伯爵红茶粉2g
奶盖部分：淡奶油50g、糖5g、海盐1g
做法如下👇
蛋糕坯部分
1️⃣玉米油➕牛奶充分搅拌至乳化成酸奶状，加入蛋黄划z字搅拌至面糊顺滑，筛入低筋面粉划z字搅拌至无干粉，再加入红茶粉搅匀
2️⃣蛋清提前冷冻至周围有一圈冰渣滴入柠檬汁，先高速打发至大气泡＋第一次糖，出现小气泡＋第二次糖，出现纹路＋第三次糖打至有支撑性的小弯钩
3️⃣蛋白与蛋黄糊用翻拌＋切拌的手法混合均匀，倒入烤盘里晃动均匀，轻震两下用刮刀轻轻整理表面面糊，送入提前预热上下火150度30分钟
4️⃣ 烤好的蛋糕卷出炉轻震两下震出热气，拎起油布放在烤网上晾至温热时撕开四周油布
5️⃣江南油加糖和红茶粉打发至硬挺状态挤入蛋糕胚中卷起蛋糕卷放冰箱冷藏两小时定型
6️⃣取出蛋糕卷切成段（约5cm宽），上面铺上奶盖，再用焦糖饼干蓝莓等装饰
后图附有图片教程⬅️滑🔓
用料
| 蛋糕胚部分 | |
| 玉米油 | 50g |
| 伯爵红茶粉 | 4g |
| 牛奶 | 50g |
| 低筋粉 | 50g |
| 蛋黄 | 5颗 |
| 蛋清 | 5颗 |
| 细砂糖 | 50g |
| 奶油部分： | |
| 淡奶油 | 150g |
| 糖 | 10g |
| 伯爵红茶粉 | 2g |
| 奶盖部分： | |
| 淡奶油 | 50g |
| 糖 | 5g |
| 海盐 | 1g |
🍂秋日甜品｜伯爵红茶蛋糕卷，好吃不腻‼️的做法
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1️⃣玉米油➕牛奶充分搅拌至乳化成酸奶状，加入蛋黄划z字搅拌至面糊顺滑，筛入低筋面粉划z字搅拌至无干粉，再加入红茶粉搅匀
2️⃣蛋清提前冷冻至周围有一圈冰渣滴入柠檬汁，先高速打发至大气泡＋第一次糖，出现小气泡＋第二次糖，出现纹路＋第三次糖打至有支撑性的小弯钩
3️⃣蛋白与蛋黄糊用翻拌＋切拌的手法混合均匀，倒入烤盘里晃动均匀，轻震两下用刮刀轻轻整理表面面糊，送入提前预热上下火150度30分钟
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4️⃣ 烤好的蛋糕卷出炉轻震两下震出热气，拎起油布放在烤网上晾至温热时撕开四周油布
5️⃣江南油加糖和红茶粉打发至硬挺状态挤入蛋糕胚中卷起蛋糕卷放冰箱冷藏两小时定型
6️⃣取出蛋糕卷切成段（约5cm宽），上面铺上奶盖，再用焦糖饼干蓝莓等装饰
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红茶味口感香浓醇厚
