油炸南瓜丸子

南瓜去皮切片蒸熟（南瓜克重是去皮后的克重）。
取出蒸熟后的南瓜趁热放入白砂糖（方便趁热融化）压搅烂成南瓜糊（我放了2匙白砂糖，不怎么甜。喜甜的可放多点）。

南瓜和糯米粉的比例原则是1:1，但不同南瓜蒸出来的含水量不一样（像我820g左右的南瓜+620g左右的糯米粉就刚好），建议分次多批小量加入糯米粉，揉到成光光的面团就可以。

搓成长条，切成一个个小剂子，再搓成小团子。
想吃南瓜饼的，就把团子压扁（建议不要太薄，太薄我感觉炸完表面会挂好多油）去裹面包糠。想吃团子的就直接去裹面包糠。

南瓜饼

南瓜丸子

6成油温下饼，小火慢炸，中间翻下面。炸至两边金黄捞出沥油。

沥油。

8成油温下丸子，在热油滚一圈捞起。等油凉了后开小火慢慢复炸至金黄色捞出沥油。

沥完油就可开吃了。