杂粮种子馒头×免揉面（山药葛根薏米荞麦黑全麦）

Name: 杂粮种子馒头×免揉面（山药葛根薏米荞麦黑全麦）
Ingredients: 150克高筋全麦面粉; 70克荞麦粉; 50克中筋面粉; 40克山药葛根薏米粉; 180克温水; 5克炒紫苏子; 5克炒芝麻; 5克炒亚麻籽; 3克盐; 2克酵母粉; 10克食用油

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山药葛根薏米荞麦黑麦馒头
配合紫苏子白芝麻亚麻籽

一次发酵，超级省事。
香香软软，完全不用揉面，虽然不是水光肌，但也算表皮光溜的好大馒吧！

用料

酵母加全部水融化，加一捏捏糖。
粉类混匀，荞麦面爱结块先过筛。加盐加种子们。
混合面和油水，用刮刀搅拌成一个没干粉的粗糙面团。
25度以下，盖盖静置一两个小时。
静置后的面团到稍微有一点点发起来的状态，转到揉面垫上，此时非常好揉，转着揉两圈把它收成一个光滑大面团。
不用多揉，就一分钟之内，揉光收圆就行，没什么上不上劲，均不均匀的。
静置十来分钟，等面团再松弛下来，略微拍拍成个厚圆饼，用切披萨那种米字格，把面团切成8块。
每一角面团，拍扁，揪住尖尖角把剩余部分檊开。
从小的一头开始卷，像卷牛角包那样卷成一个卷子，收口捏严实朝下放。
放进蒸锅里，锅里装点热水，发酵至胖喧。
25度室温约90分钟。
开火蒸15分钟。
OK啦