红烧牛肉

Name: 红烧牛肉
Ingredients: 牛腩和牛腿肉都可以; 郫县豆瓣酱生抽老抽蚝油八角啤酒干辣椒桂皮八角香叶

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用料

牛腩和牛腿肉都可以
郫县豆瓣酱生抽老抽蚝油八角啤酒干辣椒桂皮八角香叶

清水加点盐泡出血水，然后牛肉放入冷水焯水，加姜，葱，料酒去腥。撇去浮末，焯水过滤后的牛肉汤备用。牛肉捞出沥干，千万不要用冷水冲洗。
起锅烧油葱姜蒜爆香，一大勺郫县豆瓣酱炒出红油，加牛肉翻炒，加啤酒，加生抽老抽蚝油干辣椒八角桂皮香叶冰糖，倒入过滤好的牛肉汤，煮开转砂锅，小火炖一小时，静止一晚上。

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该菜谱发布于 2024-11-13 22:23:04

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