瑞典肉桂卷○Cookidoo

Name: 瑞典肉桂卷○Cookidoo
Ingredients: 50 克黄油; 20 克糖; 200 克牛奶; 13 克酵母; 1 搓盐; 0.5 茶匙肉桂; 0.5 茶匙小豆蔻; 2 个鸡蛋; 500 克面粉; 100 克黄油; 100 克糖; 1 茶匙肉桂; 0.5 茶匙小豆蔻

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这种点心是一种瑞典传统的面包卷，里面有肉桂、糖和黄油的馅料，烘烤后散发出浓郁的肉桂香味，是北欧非常受欢迎的甜点。

24个

用料

面团
黄油	50 克
糖	20 克
牛奶	200 克
酵母	13 克
盐	1 搓
肉桂	0.5 茶匙
小豆蔻	0.5 茶匙
鸡蛋	2 个
面粉	500 克
料
黄油	100 克
糖	100 克
肉桂	1 茶匙
小豆蔻	0.5 茶匙

瑞典肉桂卷○Cookidoo的做法

【面团】将黄油、糖、牛奶、酵母、盐、肉桂和小豆蔻放入主锅，以2 分/37°C/速度 2加热。在此期间，分离 1 个鸡蛋并冷却蛋清。
将面粉、1个鸡蛋和1个蛋黄放入主锅中，揉面团3分钟，倒在上面，盖上盖子，在温暖的地方发酵30分钟。在此期间，在 2 个烤盘上铺上烘焙纸。
【料】将黄油、糖、肉桂和小豆蔻放入主锅，以20 秒/速度 3搅打至蓬松。
将酵母面团切成两半，在撒了少许面粉的工作面上擀成矩形（20 x 40 厘米），然后将一半肉桂黄油涂在面团矩形上，四周留出 1 厘米的自由边缘。将长方形从长边卷起，小心地切成12片，将蜗牛平放在准备好的烤盘上，发酵20分钟。在此期间，将烤箱预热至220°C，并对另一半面团进行同样的操作。
搅拌冷冻蛋清并将其刷在蜗牛上。将肉桂卷依次烘烤 7-10 分钟 (220°C)，将其放在烤盘上冷却，然后温热或冷食。
小豆蔻