呼呼光盘的小炒黄牛肉

把牛肉逆着纹路切薄片，加入油、蚝油、酱油抓匀，再加入淀粉抓匀，最后再加油包裹住，腌制半小时。

准备配菜：洋葱切条，香菜切段，大蒜切片，姜切粒

锅内热油，倒入牛肉，快速翻炒至变色，稍微加一丢丢盐，翻炒均匀后盛出。不要炒太过，最重要保留肉质，等会儿炒的时候和蔬菜混在一起，可香了。

锅内还剩着些油，若不够再加点。然后倒入洋葱、蒜片和姜粒。翻炒出香味，我喜欢吃软一点的洋葱，所以会炒久一些。
炒得差不多了，加点酱油翻炒均匀。

倒入香菜和牛肉，快速翻炒均匀即可出锅