减糖版糖渍橙皮
0
人做过这道菜
ShareSweet
因为腰伤和体脂过高，听从了医生的建议，自2024年8月份开始运动减脂、改变饮食，现已初见成效，保持日常训练的同时，饮食逐步日常生活化，于是忍不住开始琢磨低热量的甜品，既可以重拾心头好，又能有节制的满足口腹之欲，大大降低在外购买甜品的冲动，一举两得，嘿嘿😁。
每个月改造1～2个甜品，留存自用。
当下是橙子的季节，想吃橙子味道的巴巴路亚，先做个减糖版糖渍橙皮，用来装饰和调味，也可以留作以后泡水喝。
这份糖渍橙皮是减糖版，略带苦味，热量主要来源于冰糖，下列菜谱一份热量约32卡，含碳水7.9克。
若是一次性能吃完，也可以用代糖，因我不确定代糖是否有杀菌保鲜的作用，所以使用了普通的冰糖，若无冰糖，白砂糖和绵白糖也是一样的。
每个月改造1～2个甜品，留存自用。
当下是橙子的季节，想吃橙子味道的巴巴路亚，先做个减糖版糖渍橙皮，用来装饰和调味，也可以留作以后泡水喝。
这份糖渍橙皮是减糖版，略带苦味，热量主要来源于冰糖，下列菜谱一份热量约32卡，含碳水7.9克。
若是一次性能吃完，也可以用代糖，因我不确定代糖是否有杀菌保鲜的作用，所以使用了普通的冰糖，若无冰糖，白砂糖和绵白糖也是一样的。
用料
减糖版糖渍橙皮的做法
-
选择橙色较深的橙子，做出来的颜色比较好看。用盐搓洗橙子表面，去蜡和其他异物。
-
橙皮只保留橙色的部分，白色的味道苦，尽可能去掉。可以用刀或者削皮器，使用工具时，注意安全。这步操作需要一点耐心。
-
因为橙皮较薄所以切成丝了，倒入小锅，加水没过橙皮，开始第一次煮，水开后继续煮1分钟，过滤出橙皮，将水倒掉。第一次煮是去为了掉橙皮的一部分苦味。
-
锅内再次放入橙皮、水、黄冰糖，加水的量根据收汁的量预估，是收汁量的两倍，开始第二次煮。水开后转小火，经常搅动锅底，可加速冰糖融化，也可免糖水糊化。
-
待水分挥发到收汁的量，关火，放入柠檬片，搅拌均匀，放温后倒入干净无水的小瓶，冰箱冷藏。一周内吃完。
