千层馒头

家里剩的潮式月饼，剥去外皮，馅儿拿来用

上：压5次
下：压10次

上    压15下
下    压20下  状态图


每次我都是面团分两团，一团各压20下。做了很多次了，现在面团手感都还可以的。

馅儿如何抹均匀，我一直用这个方法

放到面皮上

对折

绿豆馅儿

铺上去，

对折

铺上去

折下来

擀薄。这里犯了错误，不能擀太薄

卷起来

切

切面挺好看

馅儿有点多

等待发酵

滋滋冒油，黑豆馅儿太油了，这个时候意识到问题了，皮太薄，馅儿太油，可能会发酵不起来，造成死面。

发酵好了接口就开始分离

开蒸

蒸好

真的很多层，没死面

丑丑。






总结，馅儿不要铺太多层，面团也要再厚点，肯定是可以的，因为我这个出来，还不会死面，还能吃。
下次再战这个造型