焯牛腩+生姜+葱+米酒，焯的水不要扔，把葱姜拿走（也可以用开水）。
煮熟以后拿出来切成小块。
香料油：多一点油煎香配料，+几颗冰糖上色，小火➕小半碗（生抽+一点老抽），➕小半勺柱侯酱➕小半勺黄豆酱，➕卤料包，小火熬两分钟
把熬好的香料油倒进原汤（或开水）里面，尝一下咸淡，然后把料渣捞出来。把牛腩牛杂放进去，水不够加开水莫过食材。大火烧开，然后转小火炖煮。
最后➕焯过水的萝卜放进去，直至萝卜熟透即可。
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魔法师钟意粤菜
