记忆中的老式咸奶油蛋糕
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人做过这道菜
俏妈的宝葫芦
这个蛋糕满满的小时候的记忆，小时候能吃上这个，一定要攒足了等待才行！
老式咸奶油蛋糕口感很有层次。奶油带着微微的咸味，这种咸与甜相互交融，首先给舌尖带来独特的味觉碰撞。蛋糕体通常比较扎实、绵密，咬下去有一定的阻力，但不失柔软。整体口感醇厚，一口下去能同时体会到咸奶油的浓郁和蛋糕体的实在。
话不多说，说多了都是口水，3～2～1直接上教程！
老式咸奶油蛋糕口感很有层次。奶油带着微微的咸味，这种咸与甜相互交融，首先给舌尖带来独特的味觉碰撞。蛋糕体通常比较扎实、绵密，咬下去有一定的阻力，但不失柔软。整体口感醇厚，一口下去能同时体会到咸奶油的浓郁和蛋糕体的实在。
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用料
记忆中的老式咸奶油蛋糕的做法
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玉米油40克、牛奶40克、细砂糖10克，称入不锈钢小盆子
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搅拌至乳化状态
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筛入55克低筋粉
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（蛋清蛋黄分离后）加入四个鸡蛋黄，Z字型搅拌至无干粉
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（这时候开始预热烤箱，150度上下火）刚才的四个蛋清被分离到干净打蛋盆中，加入4滴柠檬汁或者白醋
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打蛋器高速打发，分三次加入30克细砂糖
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打至9分硬的大弯钩状态
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取三分之一蛋白，到面糊中，搅拌均匀
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再把搅拌均匀的面糊，倒回到三分之二的蛋白中，翻拌均匀
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28*28方盘，下面铺一张正方形油纸，把面糊倒入进去
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刮平整一些，震出大气泡，送入烤箱中下层
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140度上下火，烤30分钟，出炉自然晾凉即可
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软化好的黄油50克，加入细砂糖15克，打至微微发白
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分多次加入淡奶油150克，每次都搅拌至丝滑（千万不要过度搅打，不然油水分离就失败了）
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蛋糕坯一切为二，其中一半，抹一层奶油霜
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摞上另一半，抹一层奶油霜，撒一层杏仁、筛一层奶粉
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切掉不好看的边角料后，再均匀切块
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冷藏后像吃冰淇淋蛋糕一样，香醇浓厚软嫩冰凉
