卤牛肚

牛肚买回来用盐和面粉反复揉搓，用热水多洗几次，绰水，葱姜料酒或者米酒
水开煮5分钟，捞出洗净
洗好的牛肚放在珐琅锅里，倒多点生抽，一点老抽，一点陈醋
在放香料，葱姜，八角二个，桂皮一个，花椒一簇，香叶四片，去籽草果一个，干辣椒适量，1/4火锅底料，一个洋葱，加水没过牛肚
牛肚的香料可以放的比卤牛肉多点
水开后放米酒和一点盐
盖盖中小火炖，中途用筷子插一下，如果能插动又有点费劲，就在炖10分钟，合计1小时10分钟，牛肚太烂也不好吃
牛肚卤好，可以做爆炒牛肚，牛肚切丝，放芹菜，洋葱炒都好吃