月饼🥮

1，咸蛋黄喷白酒180度烤5分钟，微微冒油即可

2，把糖浆，碱水，花生油混合搅匀，混合好后加入中粉揉匀就好，放置醒发2小时。

3，馅儿（豆沙咸蛋黄）的，就用豆沙包咸蛋黄，50克的月饼，皮一般用20克馅儿30克（我一般咸蛋黄13克，豆沙17克），ps:皮越薄越难包，皮越厚越好包。

4，包上饼皮，压出花型，压的时候可在模具里撒点干面粉，更好脱模。
 喷雾喷一下，190度烤5分钟定型。
 定型后拿出刷蛋黄水（蛋黄加水），薄薄的在有纹路的地方，刷一层！！薄薄的！！
 最后，190度烤10-15分钟，看状态即可